Waarom saaie afbakbroodjes bakken als je in 30 minuten verse scones op tafel zet? (oke je hebt iets meer afwas 😉
Naar een recept van Yvette van Boven, ik heb alleen de rozijnen zelf toegevoegd.

Ingrediënten voor circa 10 stuks:

• 450 gram bloem
• 1 zakje (16 gram) bakpoeder
• 50 gram poedersuiker
• snuf zout
• 125 gram koude echte boter in blokjes
• 150 ml karnemelk
• 2 handjes rozijnen (of noten, chocolade, gedroogde abrikozen enz)

Bereidingswijze:

• Wel de rozijnen een half uurtje in warm water, spoel ze af en laat ze goed uitlekken
• Verwarm de oven voor op 220 graden, bekleed een bakblik met bakpapier.
• Doe de bloem, boter, suiker, bakpoeder en het zout in een mengkom. Snijd de boter met 2 messen fijn en wrijf daarna nog met je vingers totdat je grove kruimels hebt. Nu mogen de rozijnen en de karnemelk erbij (kan altijd iets meer of minder nodig zijn, afhankelijk van je bloem) Kneed het snel door tot het een bal vormt, dan niet meer langer doorkneden.
• Bestuif de aanrecht met wat bloem, leg het deeg erop en druk uit tot een plak van 2cm dikte. Deze kun je nu in vierkanten snijden, of je steekt er rondjes uit. Leg ze op een bakplaat en bestrijk de bovenkanten met wat karnemelk. Bak de scones in ongeveer 15 minuten gaar.
• Even iets laten afkoelen en daarna serveren met (eigenlijk clotted cream, maar die kun je bijna nergens kopen) roomkaas of geklopte slagroom, en een lekkere jam