Tagarchief: yoghurt

Courgette noten dip

foto

Fris en romig tegelijk, lekker op een knapperig stokbroodje.

Ingrediënten:

  • 1 courgette
  • 1/2 el olijfolie
  • 1,5 dl Griekse yoghurt
  • 1/2 teentje knoflook
  • 1 lente ui
  • 30 gram walnoten
  • zout en peper

Bereidingswijze:

Rasp de courgette met de grove rasp. Verhit de olijfolie op laag vuur in een ruime koekenpan en fruit hierin de courgette aan, voeg wat zout toe naar smaak. Bak de courgette ongeveer 15 minuten op laag vuur, de groente moet zacht worden en het vocht verdampen, maar niet bruin bakken. Hak en plet de knoflook heel fijn (of knoflookpers) en bak deze op het laatst even mee. Laat dit helemaal afkoelen.

Rooster ondertussen de walnoten in een droge koekenpan, laat ze afkoelen en hak ze redelijk fijn. Snijd de lente ui over de lengte door en hak daarna fijn. Meng nu de: Yoghurt, courgette, noten en lente ui door elkaar en maak het geheel op smaak met zout en peper.

Yoghurt (naan) broodjes

foto 1

Deze broodjes zijn super simpel, leuk om te maken en snel klaar. Ze smaken onder andere lekker bij de linzensoep. Recept komt van de site: Paulines keuken

Ingrediënten:

  • 400 gram zelfrijzend bakmeel
  • 300 gram volle yoghurt
  • 100 ml olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • za’atar (kruiden mengsel, eventueel te vervangen door Italiaanse kruiden)
  • peper en zout

Bereidingswijze:

Doe de yoghurt, zelfrijzend bakmeel en een snuf zout in een kom. Kneed met je handen of de mixer met deeghaken tot een mooie bal. Verdeel het deeg in 8 porties en rol deze met de deegroller uit. (langwerpig ongeveer een halve centimeter dik)

Maak de kruidenolie door de olijfolie te mengen met de kruiden, zout en een uitgeperste teen knoflook. Verwarm een grillpan op hoog vuur. Je gaat de broodjes hierin om en om bakken, ongeveer 2 minuten aan iedere kant. Voordat je ze in de pan legt smeer je ze in met wat van de kruidenolie, voordat je ze omdraait smeer je ook de andere kant in met de olie. Je ziet de bloem garen en er ontstaat een mooie grillstreep, zo kun je goed zien wanneer de broodjes klaar zijn.