Tagarchief: broccoli

Pasta met gerookte zalm en broccoli

Ingrediënten voor 4:

  • 300 gram pasta
  • 250 gram gerookte zalm in reepjes
  • 1 grote broccoli in kleine roosjes
  • 1 ui fijn gesnipperd
  • 1 teen knoflook
  • 1 bakje kleine tomaatjes gehalveerd
  • 2 flinke eetlepels tomatenpuree
  • 1 glaasje droge witte wijn
  • 1 klein bekertje slagroom
  • 2 handjes pijnboompitten
  • evt beetje verse basilicum
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze

Kook de pasta zoals op de verpakking staat aangegeven, kook de broccoli beetgaar, rooster de pijnboompitjes in een droge pan. Fruit in een ruime pan de ui en de knoflook in een scheutje olijfolie. Als de ui glazig is voeg je de tomatenpuree toe en laat deze even meebakken. Blus af met de wijn en laat dit wat verdampen, voeg dan de slagroom toe en de gehalveerde tomaatjes. Even laten pruttelen en dan mag de gare broccoli, zalm en pasta erbij.  Voorzichtig door elkaar husselen, op smaak maken met zout en peper en de pijnboompitjes en basilicum erover strooien. Eet smakelijk

 

Stoofpotje van kip, mosterd en dragon

foto

Ingrediënten:

  • 4 kippendijen filets
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 stengel bleekselderij
  • 250 gram champignons
  • 1 theelepel dragon
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 theelepel scherpe mosterd
  • 1/2 citroen
  • 1 flesje (soja) kookroom
  • zout en peper
  • klontje margarine

bereidingswijze:

verwarm de oven voor op 175 graden

Snijd de kippendijen filets in niet te kleine stukken. bestrooi met zout en peper. Smelt de margarine in een braadpan en bak de kip rondom licht bruin. Ondertussen snijd je de ui, bleekselderij, prei en knoflook. Voeg deze bij de kip en laat lekker meebakken, ondertussen snijd je de champignons in vieren. Laat ook deze meebakken en het vocht gedeeltelijk verdampen.

Voeg dan de mosterd, dragon, zout, peper en kookroom toe. Roer even door en plaats dan de pan met de deksel er op in de oven. Laat het 1 uur  in de oven staan en houd het in de gaten. De temperatuur van iedere oven is anders, pas indien nodig de temperatuur of bereidingstijd aan.

Als de kip gaar is en de saus ingedikt, dan nog op smaak maken met het sap van een halve citroen en eventueel nog wat zout en peper. Wij hebben hier rijst en broccoli bij gegeten, maar pasta of aardappels kan ook.

 

 

Broccoli ovenschotel met rookworst

foto

Een lekkere en makkelijke ovenschotel naar het recept van Jenny!

Ingrediënten:

  • 2 stronkjes broccoli
  • 1 zakje krielaardappeltjes
  • 1 lekkere rookworst
  • 1/2 pakje spekjes
  • 1 bekertje crème frais
  • 1 grote lepel Dyon mosterd
  • 1 kleine lepel grove mosterd
  • beetje zout en een flinke snuf peper

Bereidingswijze:

  • Zet een pan met water op voor de broccoli. Bak in een grote koekenpan de spekjes en de aardappeltjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en stoom of kook deze net niet gaar.
  • Snijd de rookworst in plakjes en bak deze kort mee. Als de broccoli klaar is deze afschudden en ook bij het aardappelmengsel doen.
  • Maak een sausje van de mosterd, crème frais, peper en zout. Dit sausje mag bij de rest en dan kan alles in een ovenschaal. het geheel mag dan nog een minuut of 20 in een voorverwarmde oven van 170 graden