Echt een makkelijk recept van Jamie Oliver. Als hups hups in de ovenschaal, 1 uur in de oven en je eten is klaar. Het recept is ook makkelijk te verdubbelen voor als je visite hebt. Het is zo lekker, dat het op was voordat ik een foto kon maken, die komt later.

Ingrediënten voor 4:

• 4 grote tomaten
• 2 rode uien
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 6 kippendijenfilet
• 4 tenen knoflook
• verse of gedroogde tijm
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 2 eetlepels olijfolie
• peper en zout

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ruime ovenschaal/braadslede in.

Maak de groente schoon en snijd ze: de tomaten in vieren, uien in partjes en de paprika’s in grove stukken. Verdeel ze in een ruime ovenschaal. Doe wat peper en zout op de kip en leg deze bij de groenten. Plet de tenen knoflook en leg deze er ook bij. Strooi de tijm en het paprikapoeder erover, voeg de olijfolie en balsamico azijn toe en strooi nog wat zout en peper. Hussel een keer goed, zorg dat alles goed verdeeld ligt en er geen groenten op de kip ligt.

Schuif de schaal in de oven, draai halverwege de kip een keer om en dat was het. Na een uurtje even controleren of de kip goed gaar is. Lekker met rijst, krieltjes of brood en een groene salade. Smakelijk!