Tagarchief: aardbeien

aardbeien amandel cake

foto

Heerlijke koek / cake naar een recept van de site van Koopmans.

  • 175 gram zelfrijzend bakmeel
  • 175 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 175 gram licht bruine basterdsuiker
  • 175 gram gemalen amandelen
  • 2 eieren
  • 450 gram aardbeien
  • snuf kaneel
  • poedersuiker ter decoratie

Bereidingswijze:

maak de aardbeien schoon en snijd ze in plakje. Splits 1 ei, je gebruikt hiervan alleen de dooier.

Verwarm de oven voor op 160 graden en vet een springvorm (23cm) in.

Meng het bakmeel, roomboter, suiker, amandelen, kaneel, 1 ei en 1 dooier door elkaar met een mixer of in de keuken machine. Meng tot het een samenhangend goed gemengd deeg is. Verdeel de helft van het deeg over de bodem van de springvorm en strijk dit glad. Verdeel de aardbeien hierover en dek deze af met het overige deeg en strijk het zo glad mogelijk. (het is niet erg als niet alles helemaal bedekt is)

Bak de taart voor 60 tot 65 minuten tot de bovenkant donker goudbruin gebakken is. Laat de taart eerst 5 minuten in de vorm afkoelen en daarna op een rooster.

Aardbeienkwarkcake

Voor mijn verjaardag op het internet gezocht naar lekkere, makkelijke taarten met vers fruit. Ze zijn goed in de smaak gevallen, daarom wil ik deze recepten ook met jullie delen. Als eerste deze frisse, zoete, hele natte cake, van de site Brenda kookt.

Ingrediënten:

  • 160 gram bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 175 gram kwark
  • 2 eieren
  • 120 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 25 gram boter
  • 500 gram aardbeien
  • 125 gram aardbeienjam
  • handje geschaafde amandelen.
  • bakblik van 20/30 cm

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Vet de bakvorm in. Snijd de kroontjes van de aardbeien en halveer ze. Leg ze op een velletje keukenpapier.
Smelt de boter op een laag vuur.
Meng met een mixer de eieren met de suiker en vanillesuiker in 5 minuten tot het een romig mengsel.
Zeef de bloem en roer dit samen met de kwark, bakpoeder en gesmolten boter door het romige mengsel. Meng de helft van jam en de helft van de aardbeien door het beslag.
Verdeel het beslag in de bakvorm.Verdeel hierover de overgebleven jam, smeer dit uit. En strooi tot slot de overgebleven aardbeien en geschaafde amandelen over het beslag.
Bak de cake in 30 minuten gaar. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is.

 

Aardbeien / rabarber jam

foto

Deze dunnere jam / saus is onder andere lekker in de yoghurt, cake of een stevige boterham. Het is een half uurtje werk, maar dan heb je ook een voorraadje waar je een tijdje mee vooruit kunt.

Ingrediënten:

  • 500 gram aardbeien
  • 500 gram rabarber (iets meer kopen want dit is het gewicht na schoonmaken!)
  • 1 citroen
  • 1 pak geleisuiker

Bereidingswijze:

  • Zorg voor ongeveer 5 schone jam potjes, eventueel kun je ze koken of rechtstreeks uit de vaatwasser gebruiken.
  • Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in vieren. Was de rabarber, snijd de droge uiteinde er af en snijd de stengels in plakjes. Doe alles in een ruime kom en pureer het glad met een staafmixer. Doe de geleisuiker en het sap van de citroen erbij en roer tot er een gladde massa ontstaat. Dit mag in een ruime pan (tijdens het koken komt het omhoog)
  • Breng het fruit al roerende aan de kook, als het echt kookt laat je het 4 minuten doorkoken (of zo lang als de verpakking van jou geleisuiker aangeeft)
  • Schenk alles in een kan waarmee je makkelijk kunt schenken. Pas op want het is echt heel heet! Dan vul je de potjes, draai de deksels er op en zet ze op de kop, (Daarmee sluit je het extra goed af) draai weer terug en laat verder afkoelen.