Tagarchief: witlof

Witlof spaghetti

foto

Makkelijke, snelle, lekkere  (niet zo slanke…) maaltijd voor een drukke doordeweekse dag

Ingrediënten voor 4:

  • 800 gram witlof
  • 300 gram spaghetti of linguine
  • 150 gram gekookte ham (dikke plak)
  • 125 ml slagroom
  • 100 gram vers geraspte Pecorino kaas (kan ook met Parmezaan)
  • scheutje olijfolie
  • zout en peper
  • verse bieslook

Bereidingswijze:

Breng in een ruime pan water aan de kook voor de pasta. Maak de witlof schoon, verwijder de harde kern en snijd de witlof in reepjes. Snijd de ham in blokjes en rasp de kaas.

Kook de pasta zoals op de verpakking staat aangegeven, maar wel al dente omdat hij nog wat na gaart in de saus. Verwarm in een koekenpan een scheutje olijfolie en bak hierin de witlof. Als het vocht verdampt is dan voeg je de ham blokjes toe en bak je deze even mee. Zet het vuur dan laag en doe de slagroom erbij, laat dit even pruttelen. Zet dan het vuur uit en voeg de kaas toe, laat deze rustig smelten. Giet de pasta af en laat deze goed uitlekken, voeg deze bij de saus en roer de saus rustig door de pasta. Maak op smaak met zout en peper en strooi er nog wat fijn gesneden bieslook over. Smakelijk!

Witlofsalade met gebakken piepers en kip

foto

Heel simpel, maar wel een lekkere combinatie!

Ingrediënten voor 2:

  • 4 stronkjes witlof
  • 1 appel
  • 1 hand gepelde walnoten
  • bieslook
  • slasaus
  • 4 aardappels
  • 2 lekkere stukjes kip
  • margarine
  • zout en peper

Bereidingswijze:

  • Was (evt schil) de aardappels en snijd ze in plakjes. Smelt wat margarine in een ruime koekenpan, doe de aardappels erbij. Dan mag er een deksel op (of aluminiumfolie als je geen passende deksel hebt) en bak dit zo op laag vuur bijna gaar, ongeveer 10 min. Daarna mogen ze nog ongeveer 10 minuten bakken zonder deksel zodat ze lekker bruin worden.
  • Kruid bak de kip zoals je gewend bent.
  • Snijd de witlof in vieren, verwijder de harde kern en snijd de witlof dun. De appel mag in kleine blokjes, snipper de bieslook en alles mag in een ruime kom. Hierbij mag een scheut slasaus naar smaak en dan even alles mengen. Hak de noten grof en strooi deze over de salade.
  • Als de aardappels klaar zijn op smaak maken met zout en peper. alles klaar… opscheppen maar.