Ingrediënten voor 4:

• 300 gram pasta
• 250 gram gerookte zalm in reepjes
• 1 grote broccoli in kleine roosjes
• 1 ui fijn gesnipperd
• 1 teen knoflook
• 1 bakje kleine tomaatjes gehalveerd
• 2 flinke eetlepels tomatenpuree
• 1 glaasje droge witte wijn
• 1 klein bekertje slagroom
• 2 handjes pijnboompitten
• evt beetje verse basilicum
• peper en zout
• olijfolie

Bereidingswijze

Kook de pasta zoals op de verpakking staat aangegeven, kook de broccoli beetgaar, rooster de pijnboompitjes in een droge pan. Fruit in een ruime pan de ui en de knoflook in een scheutje olijfolie. Als de ui glazig is voeg je de tomatenpuree toe en laat deze even meebakken. Blus af met de wijn en laat dit wat verdampen, voeg dan de slagroom toe en de gehalveerde tomaatjes. Even laten pruttelen en dan mag de gare broccoli, zalm en pasta erbij.  Voorzichtig door elkaar husselen, op smaak maken met zout en peper en de pijnboompitjes en basilicum erover strooien. Eet smakelijk