Stoofvlees met bier

Recept is makkelijk te ver(drie)dubbelen, echt lekker met dikke frieten!!!

Ingrediënten voor 4:

  • 500 gram runderriblap
  • 1 ui
  • 1 kleine wortel
  • 1 dunne prei
  • 1 flesje Westmalle dubbel (op kamertemperatuur)
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 el tijm
  • 1 oude boterham
  • 1 flinke eetlepel mosterd
  • zout en peper
  • eventueel wat azijn en suiker.
  • scheutje olie

Bereidingswijze:

  • Snijd de riblap in niet te kleine blokjes, verwijder grote stukken vet. Bestrooi ze met zout en peper en bak ze dan rondom aan in wat olie. Snijd ondertussen de ui in halve ringen, de wortel in kleine blokjes en de prei in dunne halve ringen.
  • Als het vlees rondom bruin gebakken is, mogen de groenten erbij en even lekker meebakken. Afblussen met het bier, even goed laten koken. Dan kunnen de tijm, zout, peper en laurier erbij, eventueel nog een scheutje water zodat het vlees onder staat. Dan de deksel er op en het geheel ruim twee- tot twee uur zachtjes stoven.
  • Na ruim 2 uur de laurierblaadjes verwijderen. Smeer de boterham in met mosterd en leg deze op de kop op het vlees. Dan met de deksel er op en nog een half uurtje stoven of tot het vlees helemaal zacht is.
  • De stoverij stevig doorroeren zodat de boterham helemaal oplost en deze de saus bind. Dan op smaak maken met zout en peper en eventueel azijn en suiker, dit is naar eigen smaak. Smullen maar!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.