Categorie archieven: Ovenschotels

Moussaka met bloemkool

Ongecategoriseerd, Ovenschotels, , ,

foto

Hoort natuurlijk niet, moussaka met bloemkool…. maar het is wel lekker!

Ingrediënten:

  • 1 grote bloemkool
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 300 gram rundergehakt
  • klein blikje tomatenpuree
  • 1 blik tomatenblokjes
  • zout en peper
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel oregano
  • mespuntje cayennepeper
  • 6 middelgrote (vastkokende)  aardappels
  • 500 ml melk
  • 50 gram margarine
  • 50 gram bloem
  • nootmuskaat
  • handje geraspte kaas

Bereidingswijze:

Vet een ovenschaal in en verwarm de oven op 175 graden. Snipper het uitje en de knoflook en fruit deze aan. Als ze glazig zijn voeg dan de kaneel en oregano toe. Laat dit even meebakken en bak dan gehakt mee tot het rul is. Tomatenpuree erbij, even bakken en dan de tomatenblokjes toevoegen. Op smaak maken met zout en (cayenne) peper en een kwartier laten pruttelen.

Schil de aardappels, laat ze heel en kook ze net niet gaar. Als ze afgekoeld zijn mogen ze in dikke plakken gesneden worden.

Bloemkool in roosjes verdelen en koken tot ze nog net niet gaar zijn. De bloemkool mag onderin de ovenschaal, dan de gehakt/tomatensaus er over verdelen. Dan de plakjes aardappel dakpansgewijs er op leggen.

Voor de bechamelsaus: smelt de margarine in een steelpannetje, voeg de bloem toe, goed roeren en laat deze op laag vuur garen. Als het lichter word en wat droger van structuur dan is de bloem gaar. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe en roer tussendoor steeds glad.

Verdeel de saus over de aardappels, strooi er wat nootmuskaat en geraspte kaas over naar smaak. De schaal mag nu een half uur in de oven, tot de kaas goudbruin is. De schaal mag nu uit de oven en dan nog 10 minuten laten staan. Smakelijk!

Je kunt de bloemkool ook vervangen voor plakjes gegrilde aubergine (of courgette). Dan verdeel ik de helft van de gehaktsaus over de bodem, dan de aubergine en daarover de rest van de gehaktsaus.

Spitskool ovenschotel

Hoofdgerechten, Ongecategoriseerd, Ovenschotels, , ,

Deze maakt Martien graag.

Ingrediënten voor 4:

  • 1 middelgrote spitskool
  • 1 prei
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 eetlepels kerrie
  • klein scheutje ketjap
  • olie
  • aardappels
  • scheutje melk
  • klein klontje boter
  • 400 gram rundergehakt
  • zout en peper
  • 1 vleestomaat
  • 75 gram geraspte kaas

Bereidingswijze:

  • aardappels schillen en gaar koken met wat zout. Uitje snipperen en knoflook fijnhakken, deze aan fruiten in een beetje olie. Prei in halve ringetjes snijden en de spitskool in vieren en dan in dunne plakjes snijden. Als de uien zacht zijn de kerrie toevoegen, even bakken en dan de prei en kool toevoegen. Roerbak dit 15 minuten, voeg een scheutje ketjap toe. Verwarm de oven op 180 graden.
  • Vet een ovenschaal in met een beetje olie, als de groente klaar zijn mogen deze in de ovenschaal. In dezelfde pan kun je nu het gehakt rul bakken, naar smaak met zout en peper. Als het gehakt gebakken is, mag je dit over de groente verdelen.
  • Als de aardappels gaar zijn deze afschudden en fijn stampen. Klontje boter en scheutje melk erbij en dan doorroeren tot een gladde stevige puree. Deze puree verdeel je over het gehakt. Snijd de tomaat in dunne plakjes, leg deze op de puree. Verdeel de geraspte kaas er over en dan mag de schotel 20-30 minuten in de oven (tot bovenkant goud bruin gebakken is.

Gevulde courgette torentjes

Hoofdgerechten, Ongecategoriseerd, Ovenschotels,

Ingrediënten voor 4:

  • 3 courgettes
  • pond gehakt (naar keuze)
  • 1 ei
  • paneermeel
  • 1 ui en 1 teen knoflook
  • Italiaanse kruiden
  • zakje geraspte kaas
  • neutrale tomatensaus
  • zout en peper

Bereidingswijze:

  • Zet een grote pan water op, snijd de kopjes van de courgettes en verdeel iedere courgette in 4 gelijke stukken. Haal de zaadlijsten er uit maar laat de buitenkant heel, je hebt nu buisjes van courgette. Kook deze 5 minuten in gezouten water, daarna afgieten. Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in wat olie, als ze glazig zijn mogen ze een beetje afkoelen.
  • Roer in een kom het gehakt los met het eitje, voeg het uimengsel, Italiaanse kruiden, 1 handje geraspte kaas,  zout en paneermeel toe en kneed dit tot een geheel.
  • Vet een ovenschaal in met een beetje olie en schenk er een klein laagje tomatensaus in. Vul de courgettes met het gehakt en zet ze recht op in de ovenschaal. Schenk de overige tomatensaus er over heen (even proeven of de saus zout of Italiaanse kruiden nodig heeft) Bestrooi het geheel met de rest van de geraspte kaas. De courgettes mogen nu 30/45 minuten in de oven op 180 graden. Als het gehakt gaar is, is het gerecht klaar.
  • Smakelijk!

Lekker met witte rijst en een groene salade. Je kunt ook de Italiaanse kruiden en kaas vervangen door Marokkaanse kruiden en dan serveren met couscous, ook errug lekker!

Shoarma ovenschotel

Hoofdgerechten, Ovenschotels, Vlees, , ,

Ingrediënten voor 4:

  • 400 gram kipfilet in blokjes
  • shoarma kruiden (zakje of zelf kruiden)
  • 2 paprika
  • 1 ui
  • 1 bakje champignons
  • 500 sperzieboontjes (vers/diepvries/pot)
  • zak losse rösti uit de diepvries
  • bekertje crème frais
  • olie
  • zout en peper

Bereidingswijze:

  • kook de boontjes net gaar, kruid de kip zodat de smaak even kan intrekken. Snipper de ui en fruit deze in een beetje olie. Snijd de paprika en champignons en voeg deze bij de uien, beetje zout en peper er bij. Als de boontjes gaar zijn mogen deze ook bij de groenten. Vet een ruime ovenschaal in met een beetje olie.
  • Bak de kip net gaar, niet te lang want alles gaat nog in de oven. Het groentemengsel mag in de ovenschaal, dan de kip er over verdelen.
  • Bak de rösti even goed aan, breng op smaak met zout. Als de rösti rondom gebakken is mag de crème frais er bij, even goed er door roeren. Dan het rösti mengsel over de kip verdelen en met de bolle kant van een lepel een beetje aandrukken. De schotel mag nu 30 minuten in de oven op 180 graden. het is klaar als de bovenkant goudbruin gebakken is, smakelijk!

Broccoli ovenschotel met rookworst

Hoofdgerechten, Ovenschotels, Vlees, ,

foto

Een lekkere en makkelijke ovenschotel naar het recept van Jenny!

Ingrediënten:

  • 2 stronkjes broccoli
  • 1 zakje krielaardappeltjes
  • 1 lekkere rookworst
  • 1/2 pakje spekjes
  • 1 bekertje crème frais
  • 1 grote lepel Dyon mosterd
  • 1 kleine lepel grove mosterd
  • beetje zout en een flinke snuf peper

Bereidingswijze:

  • Zet een pan met water op voor de broccoli. Bak in een grote koekenpan de spekjes en de aardappeltjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes en stoom of kook deze net niet gaar.
  • Snijd de rookworst in plakjes en bak deze kort mee. Als de broccoli klaar is deze afschudden en ook bij het aardappelmengsel doen.
  • Maak een sausje van de mosterd, crème frais, peper en zout. Dit sausje mag bij de rest en dan kan alles in een ovenschaal. het geheel mag dan nog een minuut of 20 in een voorverwarmde oven van 170 graden