Tagarchief: wortels

Pittige witte bonen stoof

foto

Ingrediënten voor 6:

  • 1 hamschijf (of ander “erwtensoep” vlees)
  • 1 rookworst
  • 1 pot witte bonen
  • 2 uien gesnipperd
  • 2 wortels in blokjes
  • 2 stengels bleekselderij in blokjes
  • 1 prei in halve ringetjes
  • 2 tenen knoflook fijn gehakt
  • 1 groter blikje tomatenpuree
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 eetlepel tijm
  • chilipoeder
  • 1 bouillon blokje
  • zout en peper

Bereidingswijze:

  • Verhit wat olie of boter in een ruime braadpan, pak hierin de hamschijf aan beide zijden aan. Haal hem er uit en bak de uien, wortels, bleekselderij, prei en knoflook hier in aan. Laat dit 10 minuten zachtjes fruiten.
  • Dan mag de tomatenpuree er bij, goed roeren en even zachtjes aanbakken. De tomatenblokjes toevoegen en de tijm, chilipoeder, laurierblaadjes en bouillonblokje. De hamschijf mag nu terug in de pan, water toevoegen zodat alles bijna onder staat. Deksel op de pan en anderhalf uur zachtjes koken.
  • Nu mogen de witte bonen erbij en weer een half uur koken.
  • Na totaal 2 uur de hamschijf en laurierblaadjes er uit halen. De rookworst in plakjes snijden en in de stoof doen. Het botje en vet van de hamschijf verwijderen, het vlees in blokjes snijden en terug in de stoof doen. Nog even op smaak maken met zout en peper en dan is het klaar.