Tag archieven: prei

Stoofvlees met bier

Recept is makkelijk te ver(drie)dubbelen, echt lekker met dikke frieten!!!

Ingrediënten voor 4:

Bereidingswijze:

Snijd de riblap in niet te kleine blokjes, verwijder grote stukken vet. Bestrooi ze met zout en peper en bak ze dan rondom aan in wat olie. Snijd ondertussen de ui in halve ringen, de wortel in kleine blokjes en de prei in dunne halve ringen.
Als het vlees rondom bruin gebakken is, mogen de groenten erbij en even lekker meebakken. Afblussen met het bier, even goed laten koken. Dan kunnen de tijm, zout, peper en laurier erbij, eventueel nog een scheutje water zodat het vlees onder staat. Dan de deksel er op en het geheel ruim twee- tot twee uur zachtjes stoven.
Na ruim 2 uur de laurierblaadjes verwijderen. Smeer de boterham in met mosterd en leg deze op de kop op het vlees. Dan met de deksel er op en nog een half uurtje stoven of tot het vlees helemaal zacht is.
De stoverij stevig doorroeren zodat de boterham helemaal oplost en deze de saus bind. Dan op smaak maken met zout en peper en eventueel azijn en suiker, dit is naar eigen smaak. Smullen maar!

Een recept uit het kookboek: Pittige gerechten. Met eenvoudige ingrediënten een heerlijk resultaat.

Ingrediënten:

Bereidingswijze:

Smelt de boter in een grote pan en voeg de ui, prei, bleekselderij en knoflook toe. Leg de deksel op de pan en bak alles, onder af en toe roeren, 15 minuten op laag vuur. De groenten moeten zacht maar zeker niet bruin zijn.
Voeg de aardappels en bouillon toe en breng deze aan de kook. Zet dan het vuur laag en laat de soep afgedekt 20 minuten zachtjes koken.
Laat de soep iets afkoelen voor u hem pureert in een keukenmachine of blender (staafmixer kan ook) Doe de soep daarna terug in de schoongemaakte pan. Breng de soep rustig weer aan de kook en roer de room erdoor. Laat de soep nu niet meer koken.
Breng de soep op smaak met zout en peper en roer de bieslook erdoor. De soep kan ook heel koud gegeten worden, maar wij eten hem altijd warm.

Ingrediënten:

Bereiding:

snipper het uitje en fruit dit aan in de boter, evt. de knoflook er nu ook bij doen. Was en snijd de prei fijn, deze mag bij de ui. Voeg de tijm en een klein beetje zout toe en laat het geheel met de deksel op de pan 10 minuten stoven.
ontdooi de plakjes bladerdeeg. Bak de spekjes zachtjes aan in de koekenpan. Meng in een kom de eieren met de crème-frais, zout, peper en nootmuskaat. Rasp de kaas en voeg de helft toe aan het eimengsel, bewaar de andere helft voor boven op de taart.
Bekleed de bakvorm (ik gebruik een brownie bakblik) met bakpapier en leg de plakjes bladerdeeg iets over elkaar er in, druk de naden aan met een vork. Leg dan weer een bakpapiertje er op en leg hier droge bonen of blindbak korrels op. Dit mag nu voor 15 minuten in een voorverwarmde oven (ongeveer 180)
Na 10 minuten mag de deksel van de prei, op zacht vuur het vocht laten verdampen. Daarna het groente mengsel uit de pan halen en laten afkoelen. Snijd de tomaat in mooie dunne plakken, zorg dat je 6 plakken hebt.
Na 15 min mag de vorm uit de oven en kun je het bovenste bakpapier met de bonen verwijderen. (de bonen kun je laten afkoelen en bewaren voor een volgende keer) Verdeel de spekjes over de bodem. Roer de prei door het ei / kaasmengsel en schenk dit in de bakvorm. Verdeel de plakjes tomaat er over heen en strooi de andere helft van de kaas er over. Dan gaat de taart terug in de oven voor 30 – 40 minuten
Taart kan warm, lauw en koud gegeten worden. Combineert goed met een tomatensalade