Tag archieven: appel

Kruidige appeltaart

Ongecategoriseerd, Zoetigheid,

foto

Nu met foto, Andrea bedankt!

Ingrediënten:

  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 160 gram  witte basterd suiker
  • 200 gram roomboter
  • 1 kilo appels
  • 1 flinke hand rozijnen
  • 8 gedroogde abrikozen
  • 1 el speculaaskruiden
  • 1el kaneel
  • 2 eetlepels vanillesuiker
  • walnoten, hazelnoten, amandelen en pistachenoten
  • 1 citroen
  • 1 ei los geklopt

Bereidingswijze:

  • Snijd de abrikozen in kleine blokjes en wel deze met de rozijnen in warm water. kneed van het zelfrijzend bakmeel, suiker, boter en de helft van het ei een mooi deeg en laat dit rusten in de koelkast.
  • verwarm de oven voor op 170 graden, rooster de noten hierin tot ze goudbruin zijn, laat deze dan afkoelen. Schild de appels en snijd ze in plakjes. Voeg het sap van de citroen, de speculaaskruiden, kaneel, rozijnen, vanillesuiker en rozijnen toe en roer alles door. Hak de noten grof en meng deze ook door de appels.
  • Haal het deeg uit de koelkast en bekleed een grote springvorm met 2/3 van het deeg. Schep het appelmengsel hierin en maak van het overige deeg een rasterwerkje boven op de appeltaart. Bestrijk dit met het eimengsel.
  • Bak de taart 75 minuten, tot hij gaar en lichtbruin is. Als je je graag hebt dat de taart glanst kun je hem bestrijken met wat warme abrikozenjam.

Gebakken rode kool

Bijgerechten, Hoofdgerechten, Ongecategoriseerd, ,

Een recept van internet, klinkt een beetje vreemd maar echt lekker!

Ingrediënten:

  • 1 handje rozijnen
  • 1 1/2 zakje voorgesneden rodekool of zelf 1/2 kool heel fijn snijden.
  • zonnebloemolie
  • 200 gram spekblokjes
  • 1 ui
  • balsamico azijn
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 2 appeltjes
  • zout

Bereidingswijze:

  • Wel de rozijnen in warm water. Snipper de ui en fruit deze aan in de zonnebloemolie (wok of braadpan) Doe de spekjes erbij en laat alles 5 tot 10 minuten bakken.
  • Voeg de rodekool toe, 5 minuten omscheppend bakken. Blus af met een flinke scheut balsamicoazijn en een glaasje water. De bruine suiker mag er nu bij en dan 15 minuten met de deksel er op laten stoven.
  • ondertussen de appeltjes schillen en in kleine blokjes snijden en de rozijntjes uit laten lekken. Na 15 minuten deze bij de rodekool doen. Het geheel nog 5 minuten laten stoven (als het vochtig is dan zonder deksel anders met deksel) en dan op smaak maken met zout en eventueel nog bruine suiker en balsamico azijn.

Je kunt dit bijvoorbeeld eten met aardappelkroketjes en verse appelmoes of als onderdeel van een uitgebreider diner.

Appelplaatkoek

Ongecategoriseerd, Zoetigheid, ,

foto

Een echte calorieën knaller, maar wel lekker… Uit dit recept haal je makkelijk 20 stukjes.

Ingrediënten:

  • 500 gram zelfrijzend bakmeel
  • 350 gram bruine basterdsuiker
  • 250 gram havermout
  • snufje zout
  • 400 gram roomboter
  • 8 appels
  • 2 handjes rozijnen
  • 1 citroen
  • kaneel
  • hazelnoten
  • walnoten
  • amandelschaafsel

Bereidingswijze:

  • meng in een kom de droge ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, bruine suiker, havermout en snufje zout. Smelt de boter op een lage temperatuur.
  • Schil de appels, verwijder de kroost en snijd de appels in dunne plakjes. Hierbij mag het citroensap, rozijnen en kaneel.
  • Als de boter gesmolten is schenk je deze bij de droge ingrediënten en roer door met een vork! Het is de bedoeling dat je allemaal kruimels krijgt.
  • bekleed de bakplaat met bakpapier. Doe 2/3 van het kruimeldeeg hierin, verdeel over het hele bakblik en druk dit aan. Daarna mag hier het appelmengsel op, beetje aandrukken. Hak de walnoten en hazelnoten grof en verdeel deze over de appels. Het amandelschaafsel mag door het kruimeldeeg dat nog over is, de kruimels over de koek verdelen.
  • Bak de koek voor ongeveer 1 uur op 160 graden (hete lucht oven)