Deze salade is heel erg lekker bij een BBQ of buffet. Het moet wel een tijdje marineren, minimaal een paar uur.

Ingrediënten:

• 400 gr fijn gesneden witte kool
• 1 groene paprika
• 1 komkommer
• 3 sjalotten
• 3 eetlepels suiker
• 6 eetlepels witte wijnazijn
• 6 eetlepels olijfolie
• 1 flinke teen knoflook geperst
• zout en peper

Bereiding:

Meng in een kommetje de suiker, azijn, knoflook en een snufje zout. Zet dit even weg zodat de suiker goed op kan lossen

Snijd ondertussen: de paprika in kleine blokjes, snipper de sjalotten, verwijder de zaadlijsten uit de komkommer en snijd deze in kleine blokjes. Meng de fijn gesneden groente door de wittekool.

Als de suiker in de azijn is opgelost kun je nu de olijfolie er door mengen. Op smaak maken met zout en peper en dan door de groenten mengen. Het lijkt nu wat droog, maar na een paar uur in koelkast komt dat allemaal goed.